Vì sao đồ ăn ở sân bay luôn “cắt cổ”?

Việc đồ ăn ở sân bay luôn đắt đỏ là một vấn đề phổ biến khiến nhiều hành khách phải chi tiêu vượt mức mong đợi cho một bữa ăn hay đồ uống đơn giản. Từ giá thuê mặt bằng cao đến các chi phí vận hành phức tạp và độc quyền về dịch vụ, có nhiều lý do khiến giá cả tại các nhà hàng sân bay luôn cao hơn so với mặt bằng chung bên ngoài. Dưới đây là những yếu tố chính và một số giải pháp có thể giúp giảm thiểu tình trạng này.

1. Chi phí vận hành “khủng” của các nhà hàng sân bay

Đồ ăn ở sân bay luôn đi kèm với mức giá cao, chủ yếu do chi phí vận hành khổng lồ mà các nhà hàng tại đây phải gánh chịu. Các chi phí này bao gồm:

• Chi phí mặt bằng: Sân bay là nơi có lưu lượng hành khách lớn, vì vậy giá thuê mặt bằng tại đây cao hơn rất nhiều so với các khu vực khác. Để có thể hoạt động tại sân bay, các nhà hàng phải chi trả một khoản phí khổng lồ, từ đó khiến giá sản phẩm tăng cao nhằm bù đắp chi phí.
• Hệ thống hạ tầng phức tạp: Hạ tầng sân bay yêu cầu các nhà hàng đầu tư lớn vào hệ thống điện nước, thông gió, xử lý rác thải… Các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh nghiêm ngặt khiến chi phí vận hành của các nhà hàng trở nên đắt đỏ hơn.
• Chi phí nhân công: Tại sân bay, các nhà hàng thường phải hoạt động 24/7 để phục vụ hành khách vào mọi khung giờ. Điều này đòi hỏi nhân công làm việc ca đêm hoặc giờ làm việc linh hoạt, dẫn đến chi phí lao động cao hơn.
• Phí kiểm tra an ninh: An ninh sân bay luôn yêu cầu các sản phẩm thực phẩm và đồ uống phải qua nhiều bước kiểm tra khắt khe. Điều này không chỉ làm tăng chi phí mà còn kéo dài quy trình cung cấp dịch vụ, từ đó ảnh hưởng đến giá bán cuối cùng.

2. Ít sự cạnh tranh, nhiều độc quyền

Môi trường kinh doanh ở sân bay không giống như bên ngoài, với sự cạnh tranh hạn chế:

• Số lượng nhà hàng giới hạn: Thường chỉ có một số ít nhà hàng, quán cafe được phép hoạt động trong khu vực sân bay. Điều này dẫn đến tình trạng gần như độc quyền, khiến các nhà hàng có thể tăng giá mà không sợ mất khách.
• Hành khách không có nhiều lựa chọn: Khi đã qua khu vực an ninh, hành khách không thể ra ngoài để tìm kiếm các lựa chọn khác. Họ chỉ có thể mua đồ ăn tại những quán có sẵn trong khu vực này, từ đó buộc phải chấp nhận mức giá cao.
• Thỏa thuận độc quyền: Nhiều sân bay ký kết hợp đồng độc quyền với một số nhà cung cấp lớn, giới hạn sự xuất hiện của các nhà hàng khác, giảm thiểu tính cạnh tranh và dẫn đến giá cả cao hơn.

3. Nhu cầu của hành khách và tâm lý tiêu dùng

Ngoài các yếu tố khách quan, tâm lý tiêu dùng của hành khách cũng góp phần làm tăng giá:

• Thời gian chờ đợi ngắn: Hành khách thường có ít thời gian để lựa chọn, và ưu tiên của họ là nhanh chóng có bữa ăn trước khi lên máy bay. Điều này khiến họ dễ dàng chấp nhận mức giá cao.
• Tâm lý chi tiêu không quá đắn đo: Một số người xem việc chi tiêu tại sân bay là tất yếu và không bận tâm đến mức giá cao, miễn là họ được phục vụ nhanh chóng.
• Sức ảnh hưởng từ thương hiệu: Các thương hiệu nổi tiếng thường có mặt tại sân bay với mức giá cao hơn so với thương hiệu địa phương. Tâm lý chuộng thương hiệu khiến hành khách sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn.

4. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ cao cấp

Một số nhà hàng tại sân bay cung cấp đồ ăn và đồ uống chất lượng cao hơn, hoặc sử dụng nguyên liệu cao cấp, nên giá thành thường cao hơn để phản ánh chất lượng và dịch vụ:

• Nguyên liệu tươi ngon: Các nhà hàng phải sử dụng nguyên liệu đạt tiêu chuẩn cao để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là trong môi trường sân bay. Điều này làm tăng chi phí và giá bán.
• Vị trí thuận tiện: Các nhà hàng đặt ở những vị trí dễ dàng tiếp cận thường có giá cao hơn vì thuận lợi cho hành khách trong việc di chuyển giữa các khu vực.

5. Giải pháp giảm giá đồ ăn tại sân bay

Để giảm thiểu tình trạng giá đồ ăn đắt đỏ tại sân bay, có một số giải pháp khả thi:

• Tăng cường cạnh tranh: Sân bay nên tạo điều kiện cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa tham gia kinh doanh, từ đó tạo ra sự đa dạng về giá cả và chất lượng.
• Đa dạng hóa dịch vụ: Sân bay có thể cung cấp các gói ẩm thực phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ các món ăn bình dân đến cao cấp, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Kiểm soát giá cả: Các cơ quan quản lý cần có các biện pháp để kiểm soát giá bán trong khu vực sân bay, đảm bảo mức giá hợp lý và không gây khó khăn cho hành khách.
• Khuyến khích hành khách mang theo đồ ăn nhẹ: Một số sân bay có thể linh hoạt cho phép hành khách mang theo đồ ăn từ bên ngoài để hạn chế sự phụ thuộc vào các nhà hàng đắt đỏ.
• Ứng dụng công nghệ: Các ứng dụng đặt món và thanh toán trực tuyến có thể giúp hành khách tìm hiểu giá cả, so sánh các lựa chọn và đặt món trước khi đến sân bay.

Giá đồ ăn tại sân bay đắt đỏ là kết quả của nhiều yếu tố phức tạp, từ chi phí vận hành đến sự hạn chế về cạnh tranh và tâm lý tiêu dùng. Việc tìm kiếm giải pháp hiệu quả không chỉ giúp hành khách tiết kiệm chi phí mà còn tạo ra môi trường kinh doanh công bằng, phục vụ tốt hơn nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.